Brillat-Savarin, Jean Anthelme
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10,45 €FisiologÃa del gusto, o Meditaciones de gastronomÃa trascendente, denominado por muchos la 'biblia de la gastronomÃa', es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habÃan escrito meros recetarios. Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluÃa quÃmica, fÃsica, medicina y anatomÃa.
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